Costata Angus Irlanda Dry Aged Peso:1.0 Kg ottenendo così strisce di carne

ottenendo così strisce di carne intervallate da ossa corte

che permettono di sciogliere il grasso intramuscolare

Questo taglio proviene dalle costole del manzo

modalità sleep con rilevamento del movimento

1100F+ MAX TEMP – RICHIESTE DI RIFORNIMENTO E MANUTENZIONE RIDOTTE

Costata Angus Irlanda Dry Aged Peso:1.0 Kg ottenendo così strisce di carneLe nostre Costate hanno tutte 25 30gg di frollatura. La frollatura a secco (Dry Aged) un processo di maturazione naturale della carne, che avviene attraverso l'asciugatura a temperatura ed umidit controllata. La carne frollata in dry aging subisce unasciugatura superficiale e, nellarco di 5 8 settimane, cede fino al 20% di liquidi. La carne, privandosi di una parziale quantit di acqua normalmente contenuta, aumenta l'acidit e favorisce l'azione